Champagnes, spiritueux et boissons sans alcool : conquérir le marché de la nuit
Le monde de la nuit vit une transformation profonde. Face à une clientèle de plus en plus exigeante, bars à cocktails, clubs et établissements premium repensent leur offre pour créer des expériences différenciantes, immersives, et en phase avec les nouvelles habitudes de consommation. Cette mutation représente une opportunité majeure pour les producteurs de champagnes, spiritueux, cocktails prêts à servir et boissons sans alcool.
Loin du schéma traditionnel centré sur quelques références classiques, les établissements nocturnes cherchent aujourd’hui à se démarquer en proposant des produits exclusifs, raffinés, parfois audacieux, capables de surprendre une clientèle en quête d’originalité. Les cocktails prêts à servir ou Ready-to-Drink répondent parfaitement à cette demande. Selon une étude de Grand View Research, ce marché mondial est en pleine croissance: estimé à 3,2 milliards USD en 2024, il pourrait atteindre 7,6 milliards USD d’ici 2030, porté notamment par l’essor des ventes en Amérique du Nord.
En parallèle, la montée en puissance des boissons sans alcool bouleverse durablement le paysage. Mocktails, bières et vins désalcoolisés, sodas ou boissons énergisantes se développent dans les cartes des bars, devenant parfois un vrai vecteur d’identité pour les établissements. Une étude publiée par Bartender's Business révèle que plus de 15% des clients consomment désormais des options sans alcool dans les lieux de nuit. Cette évolution est fortement portée par les jeunes générations. Selon Herald Sun, 23% des 18‑24 ans déclarent boire moins régulièrement, et 1 jeune sur 5 aurait passé plus de six mois sans consommer d’alcool. Cette tendance de fond, souvent liée à des préoccupations de santé ou à une approche plus consciente de la fête, redéfinit les standards de la nightlife.
C’est dans ce contexte en pleine évolution que les événements organisés par l’APVSA prennent tout leur sens. Ils permettent de mettre en relation directe des producteurs soigneusement sélectionnés avec les décideurs du secteur nocturne: importateurs, distributeurs, acheteurs de clubs, bars à cocktails ou établissements haut de gamme. Les professionnels à la recherche de nouveautés pourront découvrir des cuvées originales, des spiritueux de niche, des cocktails prêts à servir et une sélection de boissons sans alcool conçues pour enrichir leurs offres.
Une réunion en ligne est prévue le 22 juillet pour présenter ces nouvelles dynamiques et les opportunités à saisir. En parallèle, Pascal, représentant de l’APVSA, rencontrera les professionnels intéressés lors de sa tournée française : le 26 juillet à Nice, du 27 juillet au 1er août au Lavandou, et les 5 et 6 août à Paris.
Dans un monde nocturne qui valorise l’expérience, la différenciation et la conscience de consommation, les producteurs qui sauront s’adapter à ces nouvelles tendances auront une longueur d’avance. Grâce à son rôle de passerelle entre les deux rives de l’Atlantique, l’APVSA offre aux domaines viticoles et aux maisons de spiritueux un accès privilégié à ce marché en pleine redéfinition.
